? פירות יבשים מול פירות טריים, מה עדיף

את הפוסט הזה כתבתי בט"ו בשבט, בעקבות שאלות שאני מקבלת לא מעט, נשאלתי ע״י לא מעט אנשים האם פירות יבשים זה בריא/משמין/כדאי? ומה בכלל ההבדל בין פירות יבשים לטריים? בתמונה אתם יכולים לראות את ההבדלים והיתרונות והחסרונות של פירות יבשים מול טריים, בנוסף גם השוואה קלורית בין אננס טרי (50 קק״ל) למיובש (335 קק״ל). אחד ההבדלים הברורים הוא תכולת המים, פרי מיובש הוא מיובש בגלל שהוציאו ממנו את הנוזלים (מרכיב משמעותי מאוד במשקל ובנפח של פרי), דבר שהופך אותו להרבה יותר דחוס קלורית. מה המשמעות של זה? אם אתם רוצים להיות יותר שבעים בפחות קלוריות עדיף אוכל עם נפח יותר גבוה, כלומר פרי טרי יהיה עדיף על מיובש. נקודה נוספת שעולה היא העובדה שלעיתים קרובות בגלל תהליך הייבוש של הפירות היבשים, נהרסים ויטמינים שונים הרגישים לחום, כמו ויטמין סי לדוגמא. בנוסף תהליך הייבוש נעשה פעמים רבות ע״י הוספת סוכר, חומרים משמרים וצבעי מאכל שונים.

אבל יש גם כמה יתרונות לפירות יבשים, ראשית הם ממש זמינים ובעלי חיי מדף ארוכים, ובד״כ מכילים כמות סיבים תזונתיים לא קטנה! שורה תחתונה, מה עדיף? לדעתי פירות טריים, בגלל היתרונות שהצגתי. אבל אין בעיה גם לאכול פירות מיובשים, רק שימו לב שאתם לא מפריזים באכילה שלהם (או של כל מזון אחר), איזון הוא שם המשחק - מאחלת לכולם ט״ו בשבט שמח!